Moelleux chocolat à la patate douce

Ingrédients :

• 400g de patate douce
• 140g de chocolat noir 70% minimum
• 100g de sucre de canne complet (muscovado)
• 100g de beurre
• 4 oeufs

RECETTE :

1. 1. Éplucher la patate douce et la couper en morceaux
   2. Cuire les cubes à l’eau pendant 10/15 minutes pour les rendre fondants
   3. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°
   4. Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-onde
   5.  Séparer les jaunes des blanc d'oeufs
   6. Mélanger la purée de patates douces aux jaunes d'oeufs
   7. Transvaser le mélange avec le chocolat fondu puis mélanger
   8. Ajouter le sucre
   9. Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation
   10. Verser la pâte dans un moule
   11. Ajouter le topping de son choix pour plus de gourmandise
   12. Enfourner 30 minutes
   13. Une fois cuit, attendre que le gâteau refroidisse pour se régaler !